calcium propionate uses

Vijesti

Poštovani, dođite da se konsultujete sa našim proizvodima!

upotreba kalcijum propionata

Kalcijum propanoat ili kalcijum propionatima formulu Ca (C2H5COO) 2. To je kalcijeva sol propanoične kiseline.

Sadržaj
1Uses
2Banning
3Referencije
4Vanjske veze
Upotrebe
Kao dodatak hrani, naveden je kao E broj 282 u Codex Alimentariusu. Kalcijev propionat koristi se kao konzervans u raznim proizvodima, uključujući: kruh, drugu pekaru, prerađeno meso, surutku i druge mliječne proizvode. [2] U poljoprivredi se koristi, između ostalog, za sprječavanje mliječne groznice kod krava i kao dodatak hrani. [3] Propionati sprječavaju mikrobe da proizvode potrebnu energiju, poput benzoata. Međutim, za razliku od benzoata, propionatima nije potrebna kisela sredina. [4]

Kalcijev propionat se koristi u pekarskim proizvodima kao inhibitor plijesni, obično na 0,1-0,4% [5] (iako hrana za životinje može sadržavati do 1%). Zagađenje plijesni smatra se ozbiljnim problemom među pekarima, a stanja koja se obično nalaze u pečenju predstavljaju skoro optimalne uvjete za rast plijesni. [6]

Prije nekoliko desetljeća, Bacillus mesentericus (konop) bio je ozbiljan problem, [7] ali današnja poboljšana sanitarna praksa u pekari, u kombinaciji s brzim prometom gotovog proizvoda, gotovo je uklonila ovaj oblik kvarenja. [Potreban citat] Kalcij propionat i natrijum propionat efikasni su i protiv užeta i plijesni B. mesentericus. [8]

Metabolizam propionata počinje njegovom pretvorbom u propionil koenzim A (propionil-CoA), uobičajenim prvim korakom u metabolizmu karboksilnih kiselina. Budući da propanoična kiselina ima tri ugljika, propionil-CoA ne može izravno ući ni u oksidaciju beta niti u cikluse limunske kiseline. Kod većine kralježnjaka propionil-CoA je karboksiliran u D-metilmalonil-CoA, koji je izomeriziran u L-metilmalonil-CoA. Enzim ovisan o vitaminu B12 katalizira preuređivanje L-metilmalonil-CoA u sukcinil-CoA, koji je međuprodukt ciklusa limunske kiseline i tamo se može lako ugraditi.

Deca su bila izložena kalcijum propionatu ili placebu kroz svakodnevni hleb u dvostruko slepom placebo kontrolisanom ispitivanju. Iako nije bilo značajne razlike po dvije mjere, statistički značajna razlika pronađena je u omjeru djece čije se ponašanje „pogoršalo” s izazovom (52%), u usporedbi s udjelom čije se ponašanje „poboljšalo” s izazovom (19%). [ 9] Kada je propanoična kiselina ubrizgana izravno u mozak glodavaca, proizvela je reverzibilne promjene u ponašanju (npr. Hiperaktivnost, distonija, društveno oštećenje, ustrajnost) i promjene u mozgu (npr. Urođena neuroupala, iscrpljivanje glutationa) djelomično oponašajući ljudski autizam. [10]

Kalcijum propionat se može koristiti kao fungicid na voću. [11]

U studiji iz 1973. koju je izvijestila EPA, utvrđeno je da je davanje 180 ppm kalcijevog propionata u vodi, blago toksično za plavoškrgu sunce. [12]

Zabrana [uredi]
Kalcijum propanoat je zabranjen u nekim zemljama, poput Rusije, zbog određenih alergija i nadutosti. [Potreban citat] Nije zabranjen u Kini. [13]


Vrijeme objave: jul-20-2021